Esta semana ya se emite la sexagésimo cuarta entrega de la serie de reportajes que tienen como protagonista a la carne y los productos cárnicos en Radio Nacional de España, en su canal «Radio 5 Todo Noticias». En esta ocasión, se pone el foco de atención en el sobrepeso y la obesidad infantil, uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI.
El Ministerio de Sanidad indica que, en España, el 41% de los niños de 6 a 9 años padece obesidad y sobrepeso en función de los criterios aplicados por Naciones Unidas.
“Los malos hábitos alimentarios y el sedentarismo son sus principales causas, con un importante incremento del riesgo de enfermedades cardiovasculares y de problemas médicos derivados del síndrome metabólico subyacente”, destaca el médico especialista en aparato digestivo del Hospital Nuestra Señora del Rosario en Madrid, Óscar Núñez Martínez.
Sexagésimo cuarta entrega de la serie radiofónica dedicada a la carne y sus derivados “desde la granja a la mesa”.
Para combatir este problema generalizado, los especialistas de salud y nutrición recomiendan una mayor actividad física diaria y seguir una alimentación variada y equilibrada, con la Dieta Mediterránea de referencia. Susana del Pozo, doctorada en Nutrición y Bromatología, pone como ejemplo un plato de comida, en el que indica la proporción recomendada de alimentos que debe consumirse ya desde las primeras etapas de la vida.
“La mitad de ese plato deberían ser alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. Luego, una cuarta parte de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como pueden ser legumbres o pasta o arroz. La cuarta parte restante del plato debería ser un alimento rico en proteínas, como pueden pescados, huevos o carnes. Se pueden consumir hasta tres raciones de carne magra a la semana. La ración será de 100 gramos aproximadamente, pero irá variando según vaya avanzando la edad del niño”, declara.
La carne es fuente natural de nutrientes esenciales para el desarrollo físico e intelectual de los niños, como proteínas de alto valor biológico, minerales, como el hierro y el zinc, y vitaminas, sobre todo, las del grupo B.
Luisa Solano, especialista en nutrición y dietética de la Universidad Complutense de Madrid, recomienda especialmente el consumo de las partes extra magras y magras de la carne de vacuno, cordero, cerdo y conejo. “Vamos a considerar, entonces, una carne extra magra, cuando el contenido de grasa total sea inferior al 5%. Luego, está la carne magra, que contiene menos de un 10% de grasa total. Una carne semi magra es aquella que aporta entre un 10 y 20% de grasa total”, explica.
Los reportajes sobre la carne se emiten cada semana en la cadena pública de radio y se adscriben a la radiofórmula de Radio 5, basada en la redifusión de contenidos, reforzada, a su vez, por su divulgación a través de las redes sociales.
El último programa está disponible de forma continuada en RTVE A la carta (http://www.rtve.es/alacarta/
Los anteriores programas están disponibles en los siguientes enlaces:
Programa 63 (Gastrotendencias en carne de cordero y conejo): http://bit.ly/2ohpIlE
Programa 62 (Porcino, un modelo de producción sostenible): http://bit.ly/2E3uNIY
Programa 61 (Gastrotendencias en cerdo y vacuno): http://bit.ly/2DG8dWK
Programa 60 (Proteínas en la alimentación de los adultos): http://bit.ly/2BBxn3a
Programa 59 (Carne y hábitos alimenticios en la cuesta de enero): http://bit.ly/2DeXqi6
Programa 58 (Disfruta de la carne en invierno): http://bit.ly/2riMaQ3
Programa 57 (Alimentación saludable, carne y deporte): http://bit.ly/2BRrijR
Programa 56 (La carne de cordero en Navidad): http://bit.ly/2DwRv7Y
Programa 55 (La carne y la vitamina B1): http://bit.ly/2jCZ5X6
Programa 54 (Jamón ibérico, precintos, colores y categorías): http://bit.ly/2imUsCT
Programa 53 (Cordero y cabrito nacional): http://bit.ly/2B6S8o7
Programa 52 (Consumo y salud. Selenio): http://bit.ly/2hMZkkx
Programa 51 (Calidad nutricional de los embutidos): http://bit.ly/2hOBtRF
Programa 50 (Carne y salud en niños y adolescentes): http://bit.ly/2A6dm4d
Programa 49 (Meat Attraction): http://bit.ly/2y5v5fr
Programa 48 (I+D+i desde la granja a la mesa): http://bit.ly/2gucG4C
Programa 47 (Tendencias de consumo de los europeos): http://bit.ly/2yGO1Bk
Programa 46 (La carne y el aporte de fósforo): http://bit.ly/2xjQg8m
Programa 45 (La carne y salud por los médicos de familia): http://bit.ly/2wfXkDo
Programa 44 (La innovación al servicio de la calidad nutricional de la carne): http://bit.ly/2xwV0v5
Programa 43 (La vuelta al “cole”: La carne para el desarrollo escolar): http://bit.ly/2xi4MkO
Programa 42 (Carne y aporte de vitamina B3): http://bit.ly/2wJziBz
Programa 41 (¿Conoces todos los tipos de corte de la carne?): http://bit.ly/2wn18BV
Programa 40 (Disfruta de carne de cerdo ibérico en verano): http://bit.ly/2f3aIra
Programa 39 (Disfruta de carne de vacuno en verano): http://bit.ly/2jlGoZZ
Programa 38 (Disfruta de carne de cerdo en verano): http://bit.ly/2gYtjVR
Programa 37 (Disfruta de carne de cordero en verano): http://bit.ly/2vRkUGc
Programa 36 (Disfruta de carne de conejo en verano): http://bit.ly/2f2cV6j
Programa 35 (Carne y cómo comerla en verano): http://bit.ly/2trXavg
Programa 34 (Carne y destinos exteriores: norte de África y Oriente Medio): http://bit.ly/2v9JkuA
Programa 33 (Carne y aporte de hierro): http://bit.ly/2tdccU7
Programa 32 (Carne fresca, picada y preparados cárnicos): http://bit.ly/2sicSss
Programa 31 (Proteínas, vitaminas y minerales en la tercera edad): http://bit.ly/2tkE5r9
Programa 30 (Producción sostenible en ovino y caprino): http://bit.ly/2tpQx8m
Programa 29 (Carne y aporte de vitamina B6): http://bit.ly/2s9WGbR
Programa 28 (Carne española y sus destinos: China): http://bit.ly/2qU70EQ
Programa 27 (El etiquetado de productos cárnicos): http://bit.ly/2qRx42u
Programa 26 (Carne y comercio de proximidad): http://bit.ly/2qqDF1n
Programa 25 (Mujeres y ganadería): http://bit.ly/2pCaB5W
Programa 24 (Vitaminas, minerales y proteínas en la infancia): http://bit.ly/2qx0qjU
Programa 23 (La cría de conejo de granja): http://bit.ly/2pRnVnn
Programa 22 (Maneras de cocinar la carne): http://bit.ly/2oDIhC7
Programa 21 (Zinc): http://bit.ly/2ofpPiZ
Programa 20 (Vaca y buey, carne madurada): http://bit.ly/2n1DUlb
Programa 19 (Sanidad Animal en la granja): http://bit.ly/2nR7AAS
Programa 18 (Vitaminas, minerales y proteínas durante el embarazo): http://bit.ly/2mH9ZdF
Programa 17 (Granja y medio ambiente): http://bit.ly/2mf0aaN
Programa 16 (La carne en el exterior y la marca España): http://bit.ly/2nmnIKP
Programa 15 (La carne y las vitaminas): http://bit.ly/2ml1WGz
Programa 14 (El placer gastronómico de la carne): http://bit.ly/2mtophe
Programa 13 (Bienestar animal en la granja): http://bit.ly/2kUwQWw
Programa 12 (La industria cárnica y la seguridad alimentaria): http://bit.ly/2lDN9nE
Programa 11 (Proteínas de alto valor biológico): http://bit.ly/2lNwEaJ
Programa 10 (Detallistas carniceros/charcuteros): http://bit.ly/2lBfBYK
Programa 09 (Porcino): http://bit.ly/2mlidIT
Programa 08 (Modelo europeo de producción): http://bit.ly/2mtmx7W
Programa 07 (Conejo): http://bit.ly/2mlkfIV
Programa 06 (Vacuno): http://bit.ly/2lDMBOC
Programa 05 (Ovino): http://bit.ly/2lDDRIa
Programa 04 (Ibérico): http://bit.ly/2lDvj4b
Programa 03 (Nutrición y salud): http://bit.ly/2lBozVZ
Programa 02 (Sostenibilidad): http://bit.ly/2gfIaZI
Programa 01 (Importancia socioeconómica): http://bit.ly/2mfN3FV