El presidente de la Diputación de Guadalajara, José Luis Vega, felicitó a las personas y entidades premiadas durante el acto institucional del Día de la Provincia 2026, celebrado en el Parador de Sigüenza.
Entre los galardonados figuran dos empresas asociadas a Agemcex, APERITIVOS TAPA y EMBUTIDOS ATIENZA, distinguidas con las Placas al Mérito de la Provincia Empresarial. Les transmitimos nuestra más sincera enhorabuena.
EMBUTIDOS ATIENZA
APERITIVOS TAPA
Aunque Embutidos Atienza y Aperitivos Tapa elaboran productos diferentes, ambas comparten rasgos importantes: pertenecen al sector cárnico, cuentan con una trayectoria similar con más de cuarenta años de experiencia y son empresas familiares ubicadas en municipios que han logrado asegurar el relevo generacional.
Aperitivos Tapa es una empresa familiar fundada en 1980 en Arganda del Rey. En 2001 volvió, de algún modo, a sus raíces al trasladar sus instalaciones a Mondéjar, localidad natal de su fundador, Victorio Torres.
Desde entonces, la compañía se ha consolidado como uno de los principales referentes empresariales de la localidad. Su trayectoria demuestra que, desde un municipio como Mondéjar, es posible construir una empresa capaz de competir en los principales mercados nacionales e internacionales.
Especializada en la producción de los auténticos Chicharricos y cortezas de cerdo, Aperitivos Tapa combina tradición, crecimiento y continuidad generacional.
En la actualidad, la compañía cuenta con alrededor de 130 trabajadores .Además, una parte creciente de su actividad procede de los mercados internacionales: cerca del 30 % de su facturación corresponde ya a la exportación, con presencia en Europa, América Latina y Asia. A esa internacionalización se ha unido otra de las grandes apuestas impulsadas por Carlos Torres: la innovación. Aperitivos Tapa ha desarrollado nuevos procesos y productos deshidratados y mantiene proyectos de investigación y desarrollo dirigidos a mejorar tanto los sistemas de elaboración como el conocimiento de las propiedades de sus productos
Más allá de las cifras, su evolución refleja cómo una idea sencilla, nacida en 1980, ha logrado transformar un producto tradicional en una actividad industrial competitiva fuera de nuestras fronteras.Tres generaciones han participado ya en el desarrollo de la empresa, a la que se ha incorporado recientemente la tercera generación asegurando el futuro de la empresa.
Embutidos Atienza es una empresa familiar fundada en 1986 en la localidad en Atienza en Guadalajara es una industria del sector cárnico, de hondas raíces familiares, con más de cuarenta años de experiencia en el trabajo de fabricación de los productos derivados del cerdo y con una brillante incorporación al mercado dentro de los últimos quince años a través de la familia Arias, primero, y de la misma Sociedad más tarde. Hoy en es una empresa joven, moderna y dinámica, que cumple con todas las normas de calidad que marcan la comunidad Económica Europea, donde gradualmente se han ido incorporando las nuevas generaciones de la familia Arias, asegurando así la continuidad de Embutidos Atienza .El compromiso y fidelidad con sus clientes, hace su emblema «La calidad como norma» su máximo valor que junto a la tradición de los procesos de fabricación les ha llevado a ofrecer un servicio y calidad garantizada llegando este año a recibir el prestigioso premio Certificado Internacional de alimentos, a su Salchichón de la abuela de parte de INTERNATIONAL TASTE INSTITUTE, otorgado en Bruselas.
Dispone de unas instalaciones modélicas, de reciente construcción, a raíz de la necesaria ampliación llevada a cabo, para dedicación a Matadero, Matadero Frigorífico, Sala de Despiece y Fábrica de Embutidos con su extensa Sala de Elaboración, además de Secaderos de jamón y chorizo. En los más de ocho mil metros cuadrados de la edificación se completa el ciclo, desde el sacrificio hasta la fabricación y curación de los productos, siguiendo una escrupulosa selección del ganado y una elaboración con los sistemas tradicionales, a la par de una curación Absolutamente natural , mediante el factor ambiental del aire de la Serranía de Atienza.