NUEVAS SUBIDAS EN PORCINO
Sigue el signo positivo instalado en el porcino, en donde el recorte de la oferta ha pesado más para subir precios esta semana que por un aumento del consumo de esta carne.
La oferta de animales sigue disminuyendo y los pesos siguen bajando, aunque sigamos manteniéndonos en niveles superiores al año pasado, pero el consumo en Europa no termina de arrancar y los precios en los mercados europeos siguen estables y no acompañan las subidas en España y Francia, por lo que pierde competitividad nuestra carne en el mercado europeo.
VACUNO: LIGERAS OSCILACIONES EN LOS PRECIOS
Vuelven a bajar los machos de forma testimonial para marcar tendencia, mientras que siguen repitiendo las hembras. Entramos en unas fechas en las que el consumo de esta carne se resiente, con una demanda además con preferencia por algunas piezas y costando cada vez más colocar otras, como el delantero, pero este año hay pocos animales y el mercado está casi equilibrado. En los machos, hay más oferta de animales que en las hembras y el mercado interno está pesado, pero las cargas al puerto continúan animadas, lo que permite frenar las bajadas. En las hembras, hay menos oferta de animales, pero cuesta colocar la carne, con los mercados europeos bajando precios. Las vacas se mantienen sin cambios, con poca oferta de animales.
PREDOMINIO DE LAS REPETICIONES EN OVINO
Repetición generalizada de precios en el ovino, en un mercado en el que no hay alegría en las ventas, pero con una producción de ganado mínima. La Fiesta del Cordero ha dejado los campos sin animales grandes y con los cebaderos escasos de animales, por lo que, de momento no hay presión de la oferta. Habrá que ver si el consumo interno se va animando con el turismo, si Europa se anima a comprar y, muy importante, si se sigue exportando a los terceros países, sobre todo Marruecos.
CARNE DE CAZA . NUEVO HORIZONTE
Los industriales del sector , de cara a la próxima campaña están trabajando `para mejorar la imagen y calidad de la carne de caza española ,con el objetivo que se cumpla toda la normativa ya existente , buscando un valor añadido el cual hasta ahora no se tenía ,se está uniendo el sector bajo el paraguas de una asociación parar hacer un frente común y próximamente plantear a la producción sus necesidades para ser competitivos con el objetivo de llegar a un acuerdo conjunto del cual todo el sector salga beneficiado.
LOS CEREALES SIGUEN BAJANDO PERO EN MENOR CUANTÍA
Bajadas poco significativas esta semana en la tablilla cerealista pero suficientes para seguir marcando tendencia, aunque acercándonos a la estabilidad. La operativa en el mercado continúa lenta, con el comprador sin prisa por cerrar operaciones al ver que la cosecha está siendo buena. Esta semana comienzan a cotizar los trigos duros. Las cebadas continúan con presión de cosecha y aparece cotización para la maltera. El maíz es el cereal más estable, con poca disponibilidad de nacional, pero con facilidad para conseguir en puerto. Están entrando trigos duros con buena proteína y bien de peso específico, pero con dudas de vitrio, perjudicadas por las últimas lluvias.
Por otra parte, siguen las pacas sin cambios en las cotizaciones. La demanda nacional sigue demandando, pero la extranjera continúa sin cerrar contratos nuevos, a la espera de conocer las calidades y cantidades con las que pueda disponer, así que, de momento, la operativa continúa en cumplir con los compromisos contraídos. Los granulados bajan ligeramente, las existencias son altas y aunque la demanda parece animarse ligeramente, la presión de la oferta fuerza a bajar los precios. Las ramas suben esta semana, siendo buscadas. El tercer corte está siendo de buena producción y calidades altas, pero las lluvias del fin de semana han paralizado los trabajos.
REPETICIONES EN POLLO
Nueva semana de repetición en el mercado del vivo, pero con subida en los precios de las canales.
En el vivo, la oferta de animales sigue estando justa, sin animales grandes, pero las ventas han estado más discretas, equilibrando el mercado. En el mercado de la canal, las producciones siguen estando muy ajustadas, pero las altas temperaturas de estos días hacen que sea más difícil el engorde y cuesta cumplir con los pedidos.
HUEVOS: MERCADO EQUILIBRADO
Se mantiene el equilibrio en el mercado con repetición generalizada de precios. Hay más demanda en las categorías altas, pero sin la fuerza para mover los precios. La demanda interna continúa animada, pero falta un impulso de los pedidos del exterior para mover los precios.