PORCINO Binéfar pierde cuatro céntimos y completa el giro bajista del porcino blanco
La oferta sigue contenida, pero la presión de la carne europea coordina los recortes del cebado y mantiene débil la reposiciónBinéfar ha dejado de repetir. La lonja recorta cuatro céntimos por kilo vivo en selecto, normal y graso y se incorpora a un movimiento bajista que ya alcanza a la mayoría de las plazas relevantes del porcino blanco. La novedad completa el giro de un mercado en el que la oferta española continúa contenida, pero ya no consigue aislar el precio de la competencia europea.
Mercolleida baja 0,025 euros por kilo vivo y sitúa el Cerdo Blanco en 1,315 euros. Ebro, Reus y Lerma ceden también 0,025 euros en sus referencias comparables, mientras Salamanca, Segovia, Silleda, Araporc y Mercamurcia acompañan con recortes de distinta cuantía. Tortosa repite y Gerona presenta una subida aislada que, por ahora, no encuentra confirmación suficiente en el resto del mapa.
La bajada no responde a una acumulación general de animales en las granjas. Binéfar mantiene una salida fluida y describe una oferta que no es especialmente elevada. Mercolleida también sitúa el balance interior cerca del equilibrio. El cambio procede de la carne: la demanda europea continúa débil, Alemania compite desde un nivel más bajo y el diferencial abierto limita la capacidad de la industria española para defender el vivo.
Los pesos empiezan a recuperarse desde niveles excepcionalmente bajos y aumentan las salidas, aunque todavía no han regresado a la normalidad. La canal observada por Mercolleida permanece alrededor de 3,5 kilos por debajo de la registrada un año antes. Esa escasez residual modera el ajuste español, pero ya no basta para evitarlo.
El lechón blanco ofrece la señal más uniforme. Binéfar baja cuatro euros tanto en el nacional de 18 kilos como en la importación de 21; Mercolleida, Ebro y Lerma recortan tres; Segovia y Araporc pierden cuatro, y Salamanca, Reus y Tortosa completan una pizarra ampliamente negativa. La oferta sigue siendo corta, pero la pérdida de confianza en el resultado futuro del engorde reduce las compras y dificulta colocar incluso los animales disponibles.
Las cerdas mantienen presión, aunque con menos coordinación. Bajan Salamanca, Ebro, Segovia, Araporc, Silleda y Mercamurcia, mientras Mercolleida y Lerma repiten. Los tostones y cochinillos, en cambio, conservan sus referencias actuales en Extremadura, Salamanca, Segovia y Araporc. Su estabilidad impide extender automáticamente la corrección de la reposición blanca a todos los animales de menor peso.
El ibérico conserva una evolución propia. El cebo y el cebo de campo repiten en las plazas actuales dentro de sus respectivas unidades. Los lechones ibéricos vuelven a perder valor en Extremadura, Salamanca, Pedroches, Aracena y parte de las referencias de Araporc, mientras los marranos permanecen mayoritariamente estables.
La semana termina con una bajada coordinada del porcino blanco, pero no con una caída general de todo el porcino de origen. El próximo cierre deberá mostrar si Binéfar, Mercolleida y Ebro vuelven a ceder o pasan a repetir, y si el lechón encuentra más operaciones después de los últimos recortes. Mientras tostones, ibérico terminado y marranos mantengan sus referencias, seguirán marcando el límite de la corrección.
COMENTARIO PORCINO MERCOLLEIDA
https://youtu.be/AFB3-Ak7D_0?si=ZVGqFcDZFmgV_SAl
COMENTARIO VACUNO La exportación sostiene al cruzado frente al ajuste del frisón
El apoyo exterior facilita la salida del cruzado y las hembras conservan ventaja. El frisón recorta y Torrelavega encuentra menos compradores para una oferta mayorLas ventas al exterior están ayudando a sostener el precio del vacuno cruzado al final de septiembre. La reducción gradual del exceso de animales pesados permite negociar con menos urgencia, aunque el alivio todavía deja fuera a parte del frisón. La oferta disponible de este tipo de ganado continúa pesando más sobre sus compradores y sus referencias vuelven a recortar.
Binéfar describe una actividad nacional más firme en la zona centro y una salida útil hacia Europa, Argelia y Líbano. En su propia zona cuesta más agilizar las ventas, con el final de mes y los festivos próximos. Los delanteros se revalorizan despacio, sin que esa mejora baste para recuperar todas las liquidaciones: el ganado que entró caro conserva un coste difícil de cubrir. La exportación ayuda a colocar producto; el consumo interior aún limita una subida extensa.
Las hembras aprovechan mejor ese equilibrio. Su menor disponibilidad en las categorías superiores favorece la defensa del precio. Mercolleida lo refleja en las cotizaciones de animales de hasta 270 kilos, con mejoras selectivas según clasificación, mientras las pesadas repiten. Extremadura también mejora las hembras de canal de 220 a 270 kilos y mantiene las de mayor peso. La firmeza tiene un alcance concreto y no se extiende a todo el cuadro.
El frisón ofrece el contraste más claro: Mercolleida rebaja veinte céntimos por kilo sus tres referencias, tanto la ligera como las dos pesadas. Vic detiene el descenso anterior y repite. La presión persiste en este ganado, aunque su recorrido ya difiere entre plazas; no basta la estabilidad del cruzado para dar por cerrado el ajuste frisón.
La hoja de Binéfar publicada el 23 de septiembre recoge el cierre definitivo de canal de la semana anterior. El frisón todavía baja y O3 pierde precio en machos y parte de las hembras. En cambio, las clasificaciones E3 y R3 masculinas repiten, U3 mejora salvo en pesados y las hembras mejor valoradas conservan avances. La misma sesión propone repetición para la semana en curso, una orientación que deberá confirmar el próximo cierre.
Vida y añojos aportan estabilidad. Extremadura mantiene los cruzados de 200 kilos y el añojo; Ebro conserva sus referencias vigentes de canal y animal terminado. La reposición encuentra compras prudentes y una entrada limitada de terneros. Esa combinación sostiene los precios, pero deja poco margen para confundir la pausa con un engorde más rentable. Mercamadrid, por su parte, repite canal y despiece: la subida anterior de las piezas de ternera no se prolonga esta semana.
En vacas de carne predominan asimismo las repeticiones, con mejoras locales. La debilidad más visible del ganado adulto aparece en el circuito lechero de feria, donde depende de los compradores presentes y no puede trasladarse a las cotizaciones de desecho o canal.
Torrelavega reúne 1.952 animales y la mayor entrada pone a prueba una demanda que esta vez no absorbe toda la recría. Los machos cruzados y frisones pierden veinte euros por cabeza en las tres edades cotizadas, con tratos difíciles y animales que regresan a origen. Las hembras cruzadas mantienen precios y se venden completas. El abasto, con poca oferta, también se coloca entero tras una negociación lenta.
La leche retrocede pese a la buena calidad general de las 31 vacas presentadas. Escasean los compradores y bajan los precios frecuentes de primer parto y segundo o tercer parto. La recuperación observada una semana antes no tiene continuidad; la feria vuelve a mostrar cuánto cambia la salida cuando varía la demanda efectiva.
La próxima comprobación estará en las pizarras frisonas: que Mercolleida detenga el recorte y que el cierre definitivo de Binéfar confirme la repetición anunciada, incluido O3. En Torrelavega, vender la recría sin nuevas rebajas con una entrada comparable permitiría comprobar si regresan los compradores.
MERCOLLEIDA COMENTARIO VACUNO
https://youtu.be/LiEdJj7NL_4?si=akSL-Ocvbb1cFvaI
CARNE DE CAZA
Queda poco para empezar la temporada, esperando las primeras monterías para saber como evoluciona el mercado.
OVINO :El cordero prolonga las subidas por falta de oferta, no por un tirón de las ventas
Extremadura sube de 15 a más de 30 kilos, pero Binéfar advierte de que la escasez y los costes pesan más que la fortaleza de las ventas
El mercado llega al final de septiembre con una paradoja: cada vez hay más referencias al alza, pero las ventas no muestran el mismo empuje que las cotizaciones. La escasez de animales en campo continúa dando fuerza a la producción y permite trasladar nuevas subidas, mientras los compradores se vuelven más prudentes ante el nivel alcanzado.
Extremadura ofrece la señal más amplia. Toda su escala activa vuelve a subir, desde los corderos de 15 kilos hasta la categoría de más de 30. El avance es mayor en los animales cortos y pierde intensidad conforme aumenta el peso, pero no se detiene en el pesado.
Binéfar dibuja una frontera más clara. Sube 0,15 euros por kilo vivo hasta 23 kilos y 0,10 entre 23,1 y 25,4, mientras repite desde 25,5 hasta más de 34. Su comentario semanal explica que hay muy poco cordero en campo y que esa escasez sostiene el precio. Las ventas nacionales están activas, aunque existe preocupación por que las cotizaciones terminen frenándolas; Europa compra con prudencia y Argelia avanza despacio.
El coste empieza además a formar parte de la discusión. La falta de lluvias y de pastos puede encarecer la alimentación, de modo que la producción reclama precios capaces de compensar ese deterioro. La subida no responde a una demanda extraordinaria, sino al desequilibrio entre una oferta corta y unas necesidades comerciales que siguen cubriéndose.
Ebro amplía el recorrido de las mejoras. Sube el lechal de 11 kilos y también los corderos de 15, 19, 23, 25 y 28, mientras 34 kilos permanece estable. La pizarra confirma que el avance alcanza más peso que la semana anterior, aunque no existe un comentario vigente que permita atribuirle un mecanismo comercial propio.
Las demás plazas actuales mantienen el mismo dibujo. Albacete sube todas sus referencias de cordero general y manchego hasta 34 kilos y Bellpuig mejora también sus tramos altos. Talavera avanza hasta 28, Salamanca hasta 25 y Ciudad Real aporta una mejora puntual en la denominación especial de 25,5-28. Segovia, en cambio, repite todo el cordero desde el recental hasta 34 kilos.
El pesado gana así más amplitud, pero todavía no forma un bloque uniforme. Extremadura, Albacete y Bellpuig avanzan; Ebro mejora 28 y repite 34; Binéfar, Segovia, Salamanca y la mayor parte de Ciudad Real mantienen sus referencias superiores. Mercamurcia no tiene una cotización nueva de cordero para este cierre, por lo que no permite comprobar si los recortes de la semana anterior continuaron.
El lechal conserva la mayor firmeza
El lechal y el lechazo vuelven a ofrecer una señal sólida. Ebro y Albacete suben, Salamanca mejora toda su escala corta y Segovia eleva lechal, Segolechal y Extra IGP, aunque mantiene estable 12,1-15 kilos. Ciudad Real repite. La referencia a cero de Nodriza y segunda en Segovia se considera una posible falta de cotización y no una caída del mercado.
Las ovejas permanecen prácticamente estables. Las principales lonjas repiten y solo Extremadura mejora la oveja de vida, sin que aparezca un movimiento general de las categorías adultas.
El cabrito conserva un recorrido propio. Ciudad Real y Talavera registran subidas, mientras Albacete, Mercamurcia y Los Pedroches mantienen precios. Esa mejora selectiva no cambia la lectura del cordero y debe evaluarse dentro de sus propias referencias.
La próxima semana deberá aclarar si la escasez todavía tiene fuerza para arrastrar todo el pesado o si el precio alcanzado limita el recorrido. La señal estará en los tramos de 25,5 a 34 kilos de Binéfar, Ebro, Segovia, Salamanca y Ciudad Real: una subida coordinada ampliaría la fase alcista; nuevas repeticiones confirmarían que la demanda ha encontrado su frontera.
CEREALES; La oferta retenida encarece la cebada y el maíz frena su ajuste
La retención de oferta está permitiendo que la cebada termine la semana del 21 al 25 de septiembre con nuevas subidas, incluso donde la demanda no muestra especial intensidad. Los compradores mantienen coberturas y evitan compromisos largos, pero una necesidad inmediata puede obligarles a pagar más para asegurar mercancía. Ese mecanismo explica mejor el cierre que una recuperación general del consumo. El maíz, por su parte, ha detenido el recorte de Lleida, y los trigos recuperan apoyo en varias referencias. La cosecha todavía no provoca una bajada coordinada del grano.
La cebada conserva la señal alcista más extendida. Barcelona añade siete euros por tonelada y Lleida suma tres, con mejoras también en las principales referencias de fábrica y parte del interior. La oferta retenida y las limitadas alternativas importadas refuerzan la posición vendedora, aunque las operaciones sigan concentradas en necesidades concretas. El nivel acumulado empieza además a diferenciar las plazas: algunas referencias superan ya su patrón habitual de septiembre y otras continúan por debajo. Por tanto, el recorrido reciente no permite hablar de una cebada igualmente barata o cara en todos los destinos; la disponibilidad y la logística siguen siendo decisivas.
El maíz no ha confirmado la extensión del ajuste que quedaba pendiente la semana anterior. En Mercolleida repiten tanto la referencia de zona Lleida como la de importación, y otras plazas principales conservan sus cotizaciones. Barcelona, en cambio, mejora y la importación de Valencia también gana precio. Hay recortes locales, pero no una dirección bajista común. Las arribadas aportan disponibilidad para entregas cercanas y la cosecha avanza con rendimientos desiguales, mientras los plazos posteriores mantienen más tensión. La presencia de mercancía nueva no equivale por sí sola a presión vendedora suficiente para abaratar el conjunto del mercado.
Los trigos presentan un balance más favorable, aunque conservan diferencias de origen y calidad. El pienso o forrajero y el panificable recuperan en Barcelona lo perdido la semana anterior y encuentran apoyo en otras referencias de fábrica. Lleida permanece sin cambios y parte de la importación de Reus todavía corrige, lo que impide extender la mejora a todo el suministro. En la negociación aparece algo más de oferta y fluidez de trigo, sin desaparecer la prudencia compradora. El duro también mejora de forma moderada en sus referencias semanales comparables, con una dinámica propia que debe mantenerse separada de los blandos.
La confirmación más clara en forrajes llega de Binéfar, que incorpora subidas en balas y granulados después de haber mantenido precios. Lleida vuelve a añadir valor a esos transformados, de modo que la firmeza gana respaldo entre plazas. La campaña se acerca al final de los cortes con producto ya comprometido y menor margen para ampliar la oferta disponible. La demanda francesa y las compras nacionales para asegurar suministro sostienen esa presión. El movimiento traslada a las cotizaciones una necesidad comercial concreta, aunque no autoriza a afirmar que las existencias se hayan agotado ni que todos los formatos estén igualmente solicitados.
Las diferencias de calidad aportan otro matiz relevante. En Binéfar, el granulado de menor proteína suma diez euros por tonelada, frente a los cinco del de mayor proteína. La tensión, por tanto, también alcanza productos intermedios y no puede explicarse únicamente por escasez de partidas superiores. La rama sigue mucho más contenida y repite en varias referencias actuales. En exportación conviven interés comprador de Oriente Medio y dificultades para ejecutar envíos por el coste del transporte. Una demanda activa puede encontrar obstáculos logísticos, de modo que las expectativas de venta y las salidas efectivas no deben confundirse.
La paja mantiene una evolución más pausada. La procesada de Lleida conserva el nivel alcanzado tras su subida anterior, mientras el producto ordinario combina repeticiones y pequeños avances locales. Tampoco aquí cabe trasladar automáticamente el comportamiento de los transformados al material de campo. En formulación, además, las subidas de harina de soja y DDGs vuelven a presionar los costes, aunque otros ingredientes repiten o ceden. Esa mezcla limita el alivio que podría ofrecer un maíz más estable, pero no demuestra una única dirección para toda la cesta de materias primas.
El próximo contraste estará en las ofertas y operaciones de maíz nuevo: su efecto ganará relevancia si se traduce en recortes simultáneos en las referencias de Lleida, Binéfar y Barcelona. En trigo, la incorporación de Lleida a las mejoras daría mayor amplitud al movimiento actual. Para los forrajes, la continuidad de las nuevas cotizaciones de balas y granulados de Binéfar permitirá valorar la aceptación del escalón. Estas referencias ayudarán a medir si la firmeza se sostiene con suministro y contratación efectivos, además de con una oferta vendedora contenida.